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生鮮新零售解決方案之供應鏈企業策劃四法
發布時間:2020-05-12     點擊數:
生鮮新零售一直受著各方面的關注,從傳統的生鮮電商平臺銷售、網絡分銷開始,到高鑫零售興起的“門店到家”新零售,再到“生鮮社區拼團”的興起,生鮮新零售解決方案的創新持續在推進,前期以生鮮新零售模式策劃為指引,中期強化數字品牌營銷策劃中“品類聚合消費”的拉動,后期強化全渠道營銷策劃活動的及時供應,終能創新數字品牌策劃活動,全面點亮數字品牌資產。
 
生鮮新零售的快速發展,得益于生鮮新品類的持續消費,更需要生鮮供應鏈的持續強化提升,強化生鮮供應鏈的優勢,更新生鮮供應鏈集合供應優勢,激活供應鏈各環節成長動能,推動生鮮供應鏈企業迅猛崛起,創新生鮮新零售解決 方案。
 
生鮮新零售解決方案服從于生鮮行業競爭,核心在于“供應鏈競爭優勢打造”
生鮮新零售有其固有的業務運作模式,其有自己的核心價值驅動力,供應鏈是各生鮮企業市場競爭利器,強化各品牌粉絲的全域經營,亮化各供應鏈及時供應、品質保證、安全保障、倉儲得力等各環節競爭優勢,快速激活生鮮供應鏈各環節運作能量,高效支撐前端生鮮數字品牌營銷策劃活動,數字品牌策劃效果會有大保證,數字品牌資產建設自然“水到渠成”。
 
“生鮮供應鏈策劃四法”之一:立足生鮮產業鏈,建立“供應鏈產業競爭優勢”
 
中國傳統的生鮮供應鏈涉及到種養殖、采摘、運輸、倉儲、營銷、消費、服務等多個環節,中間環節多,代理分銷商多,運輸時間長,價格偏離價值,價格高,對于生鮮產業鏈運作來說,產業環節多而低效;對于普通消費者來說價格有波動,無法得到物美價廉、新鮮的生鮮產品,優質的“供應鏈”產業競爭優勢成為各生鮮企業運作的核心所在。
 
生鮮供應鏈產業競爭的建立,其宗旨在于降低生鮮產品損耗,提升生鮮產品的單品銷售貢獻率,減少不必要的生鮮產業環節,縮短生鮮生產與消費的“產業距離”,提升生鮮產業的經營效率,提升用戶對品牌的忠誠度。
經典案例:據招商證券等資訊顯示,叮咚買菜70%~80%的蔬菜、水果品類在源頭做直采,絕大部分肉禽蛋品類和品牌商做直采。截至2019年7月,叮咚買菜已與200多家合作社、3000余名農戶、養殖戶進行合作,進行源頭直采。
 
“生鮮供應鏈策劃四法”之二:亮化商品供應鏈體系,建立健全“生鮮商品高價值供應鏈”
 
生鮮供應鏈的發展已經從“生產-運輸-消費”分段式粗放經營向“生產消費一體化經營”精細化發展,供應鏈的分段式經營不適合行業發展,以“生鮮品類聚合消費”為指引,強化生鮮消費的價值感,拉動生鮮商品的高效供應,構建完善的“生鮮商品供應價值鏈”。
 
生鮮商品的高價值供應鏈,其托胎于強大的生鮮品牌策劃活動,由數字品牌營銷策劃牽引,拉動明星產品、利潤產品等整體業績增長,優化源頭的生鮮商品采購,提升高銷量商品采購、存儲及高效配送,優化生鮮物流的“末端配送”之配送頻率、配送訂單量及配送時間等,提升生鮮消費拉動的高效商品供應鏈價值鏈條。
 
經典案例:據招商證券等資訊顯示,叮咚買菜的供應鏈經過三段運輸:首先產品從源頭出發,經冷鏈運輸到城市分選中心,之后再運輸到前置倉,最后用末端配送把商品配送到用戶家里。整條供應鏈為用戶創造了三段價值:從源頭到分選中心,實現 B2B 生鮮電商的價值;從分選中心到前置倉,實現生鮮超市做的價值;從前置倉配送到用戶家里,實現外賣平臺的價值。
“生鮮供應鏈策劃四法”之三:專業化分配商品毛利,聚合產業人氣
 
生鮮企業運作終究是以“生鮮商品毛利貢獻”為指引的,強化高毛利生鮮商品供應,及時優化生鮮商品結構,擴大生鮮主力商品供給,提升高銷量、高毛利商品采購,優化生鮮產業鏈毛利組成,才是生鮮企業供應鏈策劃及商品策劃的關鍵舉措。
 
經典案例:據招商證券等資訊顯示,叮咚買菜最新的毛利率為 32%,來自3段低毛利率的總和:從產地采購獲取6%的毛利率;從大倉的加工、生產、運輸獲取 8%的毛利率;從前置倉獲取18%的毛利率。
“生鮮供應鏈策劃四法”之四:推進供應鏈技術迭代,升級供應鏈系統
 
生鮮供應鏈的快速發展,取決于供應鏈數字化程度,取決于供應鏈信息技術升級的速度,更取決于企業智能化系統的應用領域及運轉效率,有了強大的生鮮供應鏈數字化技術、智能化系統,生鮮供應鏈品牌策劃自然會水漲船高。
 
生鮮供應鏈的技術,取決于生鮮產品生產的物聯網應用,積極引入菜品生產監控設備、菜場生產數據采集、智能照明系統等,強化冷鏈物流運輸系統監控,優化前端智能門店數據分析系統,推動智能品牌營銷策劃技術升級,建立健全生鮮技術物聯系統大數據中臺,生鮮企業,定會有極大成長!
 
經典案例:據招商證券等資訊顯示,叮咚買菜積極推進供應鏈透明化,從產品出發,把供應商在整體的產業鏈中給叮咚產生的價值 做數據化的精準識別。整個供應鏈透明化之后,叮咚買菜就可以根據數據去選擇供應商,而不僅僅依靠采購人員的個體決策。
 
生鮮新零售解決方案,需要生鮮企業創新數字化品牌營銷策劃,以前端數字品牌策劃引領會員消費,以數字營銷策劃聚合“生鮮消費”,以海量訂單拉動生鮮供應鏈管理系統升級,建設生鮮供應鏈產業競爭優勢,合理分配生鮮供應鏈各環節毛利,提升生鮮供應鏈參與積極及競爭活力,積極建立健全“生鮮商品高價值供應鏈”體系,推動生鮮新零售策劃運營的高速增長!

延伸洞察:

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